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黛安娜不知道曾幾何時開始愛上了京醬肉絲
應該是以前在微風廣場地下街有家"中國牛肉麵"店吃過就愛上
(不過多年前已經沒啦 聽說老闆娘不想做了)
可是黛安娜還是常常思念那口味.... 後來再也沒有嚐過跟那個一樣的味道了... 殘念
後來來到了廣州 開始了我的主婦生活 也開始了我的做菜生涯
想想 要不自己來做做看京醬肉絲呢? 有天找了食譜 做了一次 結果大大失敗....(食譜要慎選....)
失敗為成功之母 黛安娜不放棄的又多查了幾種不同的食譜
加上有一次在冰冰好料理節目也邊看邊做筆記 第二次嘗試便有了比較好的結果
所以啊 提醒大家嘿 ～
料理也需要細心 也需要時間 也需要多方除錯 多試幾次之後 就會看到好結果喔!
接下來就快點來分享做法吧!
材料: 1. 里脊肉絲 (黛安娜這次用的是豪氣的肋眼牛排切成絲) 2. 蔥 or 小黃瓜
醬料: 1. 甜麵醬 2匙 , 香油2匙 , 醬油一匙 , 糖2匙, 番茄醬1匙, 水3匙
做法:
1. 肉絲先用 醬油1匙 米酒1匙醃30分鐘
2. 把蔥or小黃瓜切成絲 鋪在盤底
(冰冰好料理節目說 小朋友如果不敢吃蔥 就換成小黃瓜絲也可 但是正統的京醬肉絲當然是配蔥啦)
3. 鍋中放油 下醃好的肉絲 用筷子划散 到肉絲約5~6分熟後瀝油取出
4. 同鍋放入香油 加入甜麵醬小火翻炒 在下醬油 糖 以及番茄醬一匙 最後加入水拌勻燒開
(這番茄醬應該是為了增加他的甜味 本來的食譜中沒有提到 但是冰冰好料理有用)
5. 放入肉絲大火翻炒 收汁
6. 搭配斤餅 花捲享用 真美味 (黛安娜也買了春捲皮 簡單蒸過就可以拿來包了 也很好吃喔)
簡單的家常北方料理 大家也來做做看吧
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