黛安娜與小路克 還有把拔的一家生活日記

黛安娜從台灣特地買了一些珍珠過來廣州 想說有空的時候就要來煮一下珍珠享用
不過這珍珠 要煮的真Q真好吃 也不是嘴巴隨便說說就能做到
在網路上搜尋了一下幾種食譜參考過 實際做完後發現這個方法是不錯的
跟大家分享囉!

材料: 1. 珍珠圓(乾) 2. 黑糖粉

做法:
1. 以100克珍珠圓搭配1000CC水的方式 (200克就2000CC水)
    先把水煮開 (水一定要滾喔) 再下珍珠圓煮

2. 注意: 邊煮要邊攪拌 以免珍珠黏鍋

3. 珍珠圓煮滾之後就轉小火慢熬約30分鐘

4. 30分到了之後關火 蓋子蓋著繼續悶30分鐘

5. 悶的同時用另外一鍋煮黑糖水 (比例可以抓黑糖1: 水3) 備用

6. 悶30分到了之後 再度開大火煮開後馬上熄火 把珍珠撈到糖水鍋中

7. 在糖水鍋中將珍珠跟糖水一起開火煮20分鐘後 
    再悶20分鐘 
   (煮的時候就三不五時看一下 珍珠中間如果還是透出白白的粉就表示還沒好
    就再煮久一點 再悶久一點 邊煮邊試)

8. 悶的時間到了之後就開鍋 珍珠這時已經拌好糖囉 
    試試味道吧 很Q很美味喔!

   (黛安娜是在台灣買沖繩的黑糖粉 沒有的話也可以用冰糖或者砂糖代替 
   黑糖健康點囉! 孕婦還是少吃點糖)

小貼士:

珍珠通常一煮就是一鍋 根本有時候要是家裡沒客人就吃不完
但是珍珠卻很容易變硬壞掉 (外面的飲料店大概是四個小時就會丟掉沒賣完的)
如果珍珠沒吃完 就讓它繼續泡在糖水中 (糖水必須淹過珍珠)
放入冰箱 (也可以不冰 看天氣) 第二天要吃再拿出來開火滾一下
就還是會又Q又軟喔! 不妨試試看!

(黛安娜第一次煮的時候 珍珠幸運留到第二天 但是第二次因為煮的比較多
黑糖水卻不夠多 沒有淹過珍珠 結果珍珠一下子就變硬了 ㄟ~愛珠一喔!)