說到茶葉蛋 真的是黛安娜很愛的一樣東西
以前在台灣的時候 早餐不知到要吃什麼 就會乾脆在便利商店買兩顆茶葉蛋充饑
全家的茶葉蛋是阿薩姆紅茶口味
7的茶葉蛋似乎是那種傳統的滷包醬油口味 都很好吃

那天接到SIDNEY的功課: 麻煩煮個茶葉蛋來吃吃
我就立刻動手啦

首先 我先去市場買了20顆蛋 平常的時候黛安娜喜歡買土雞蛋
但是土雞蛋蛋殼顏色較深 黛安娜怕之後滷包醬油上色不易
就去買了蛋殼顏色白一點的有機蛋 (才赫然發現有機蛋好貴啊)

因為剛剛好我們家的英國唐寧大吉嶺紅茶茶葉過期了
這個是之前去參加朋友婚禮得到的婚禮小物 呵呵
沒想到時間已經過了這麼久啦 茶葉都過期了..Orz........
嘟嘟好可以拿來當滷茶葉蛋的紅茶葉囉!







準備的材料有:
1. 蛋約20顆
2. 紅茶葉 (約2~3茶包的量) 也可酌量增加或減少
3. 醬油半碗
4. 水 鹽巴
5. 滷包

這邊的滷包 黛安娜是直接去市場買那種已經配好的滷包
我覺得內容物大多差不多吧
不然一樣中藥材一樣中藥材的買 我應該會昏倒



步驟非常的簡單:
1. 先用一鍋水 把蛋全都煮熟 (煮時間約20分鐘)
   秘訣是 在水還沒開之前 先加一點鹽巴在水中 然後就把蛋放進水中
   不要等到水已經開了才放蛋 溫差瞬間太大 蛋很容易就煮破了

2. 蛋煮好之後 就用冷水沖涼冷卻
   之後拿湯匙敲蛋 把蛋殼四周都敲出均勻的龜裂狀
   這樣之後滷汁跟醬油才好上色

3. 拿一個大鍋 把所有敲好的蛋都放進去之後
   加入半碗醬油 滷包 以及紅茶葉 還有少許的鹽巴

   因為黛安娜的紅茶葉是散裝的
   所以在這之前有先去買了裝茶葉泡茶的網袋來裝成一包
   這個網袋很好用 推薦! 在滷東西的時候very handy!





4. 之後在鍋內加水加到可以覆蓋所有的蛋以及配料
    就開火煮

5. 煮開後就轉小火 慢熬一小時左右關火讓蛋在鍋中浸泡一整夜
    隔天早上要吃的時候再開火熬個半小時左右就可以開動啦

黛安娜發現 紅茶葉的茶葉蛋真的很香
在煮的時候就會散發出濃濃的茶香 整個屋子香噴噴
茶的香味可以沖淡醬油的甜膩味
增添一些清爽的口感 很不賴喔



成果: 很成功呢!
Downside就是茶葉蛋很"搞剛" 因為要慢熬的關係
搞得黛安娜不得不一直守在瓦斯爐旁邊 緊緊張張的
然後要熬很久的關係 也很浪費瓦斯 呵呵呵
最可怕的是 我們一滷就是20顆 可是明明我們家就只有兩個人
所以滷好的時候要吃也是一個大工程
滷好的那幾天我們天天都喀好多蛋.....Orz........
如果很怕膽固醇過高的話 吃蛋白就好 蛋黃就放棄囉!
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黛安娜與小路克 還有把拔的一家生活日記

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